6步做出百吃不膩的五花肉,不加一滴油,滑嫩爽口超好吃

2020-1-3 16:06:00  來源:美食網   我有話說 

  如果說什么味道在小編心里是“此味只應天上有,人間難得幾回食”。那一定是紅撲撲,肥瘦相宜的五花肉,吃一口香鮮的汁水在舌尖環繞,簡直不要太幸福啦!

  很多小伙伴覺得烹飪五花肉很復雜,想學習既美味又簡單的懶人做法,小編今天就拿出壓箱底,只需要6步做出百吃不膩的五花肉,不加一滴油,滑嫩爽口超好吃,我們一起看看哦!

6步做出百吃不膩的五花肉,不加一滴油,滑嫩爽口超好吃

  蒜香燜五花肉

  配料:

  五花肉2斤、蔥2根、朝天椒3個、大蒜6瓣、老抽1勺、生抽3勺、冰糖3顆

  烹飪步驟:

  1.準備好需要的材料

  2.五花肉洗干凈去皮,切成一厘米的厚度,辣椒跟蔥切小段,大蒜拍碎備用

  3.擦干鍋底(不能有水),放入拍好的大蒜

  4.先在大蒜上面鋪一層偏肥的五花肉,然后把剩下的五花肉均勻鋪好

  5.開啟電飯鍋(煮飯)模式,大概10~15分鐘,讓其自動跳至保溫模式

  6.把準備好的辣椒,倒入鍋內,加入1勺老抽,3勺生抽,3顆冰糖,攪拌均勻,繼續燜煮10~15分鐘

  7.撒上蔥花,裝盤即可 

  五花肉燉土豆

  配料:

  五花肉600g、土豆400g、青椒1個、紅椒1個、蔥半棵、姜4片、蒜6瓣、干紅椒一小撮、花椒一小撮、八角3顆、香葉3片、冰糖20g、老抽兩大勺、食鹽適量

  烹飪步驟:

  1.所有主副食材洗凈備用;

  2.五花肉切適口見方的小塊;

  3.土豆去皮切滾刀塊,大小與肉塊相稱,青紅椒切塊;

  4.主要食材備妥后準備香料:蔥切斜段,姜切片,蒜瓣整顆拍碎,干紅椒一分為二剪作小節;

  5.鍋中入水,大火滾沸后放入五花肉快速汆燙,至再次滾沸時撈出瀝干水分備用;

  6.重新起鍋坐油,油量比平時炒菜略多一些,油溫約七成熱時放入冰糖,小火不停攪拌使之完全融化;

  7.當糖分充分溶解至焦糖色開始出現大量氣泡時,倒入五花肉快速翻炒上色,調入一大勺老抽裹上醬色;

  8.加入除香葉以外的其他香料,改大火炒香;

  9.翻炒出料香味之后,鍋內添入沒過食材的水量,放入香葉,加蓋大火煮開,然后嘗一下湯汁的咸淡,酌情加入適量的鹽,以湯汁咸淡合口為宜,再次調入一大勺老抽翻勻,繼續加蓋改中小火慢燉至少30分鐘;

  10.燉至湯汁較濃,肉塊軟爛的程度,放入土豆塊翻炒均勻,再蓋上蓋小至中火燉煮10分鐘左右,期間翻動兩次,以土豆不綿不脆為最佳;

  11.時間差不多的時候嘗下土豆的綿軟程度,符合個人口味就好,此時加入青紅椒塊改大火翻炒均勻;

  12.燉好的一大鍋五花肉和土豆,此時整個屋子都已經是這道菜的香味兒了~

  13.出鍋~上桌~

  14.肉塊燉得恰到好處,肥瘦相間,軟而不膩,入口即化,只看一眼都要流口水了!

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